Gastón Acurio Gana el Global Gastronomy Award 2013
GASTON ACURIO
Gastón Acurio está reconocido como uno de los chefs más importantes y representativos de la cocina a nivel mundial.
El chef peruano Gastón Acurio ganó el prestigioso Premio de Gastronomía Mundial 2013 (Global Gastronomy Award 2013) en mérito a “haber desarrollado una rica gastronomía local y con visión de futuro, conocida como la comida novoandina”. De acuerdo con esta distinción, el reconocido cocinero y empresario “recupera materias primas tradicionales y nuevas de las profundidades del Pacífico, los Andes y selvas del Amazonas, con el potencial para resolver muchos de nuestros problemas de salud y de seguridad, así como su gran compromiso con la educación como cocineros de jóvenes pobres de América del Sur”.
“El Perú tiene una de las más ricas biodiversidades del mundo. Crecen allí más de cuatro mil variedades de papa, poseen más de dos mil especies de peces y maíz y ajíes en cientos de colores y variedades de sabor. Con esta abundancia de materia prima que Gastón Acurio es una fuerza impulsora en el desarrollo de la nueva cocina andina, que se ha convertido en un movimiento social que involucra a muchos jóvenes peruanos”
Asimismo, se destaca que "la cocina en Perú es parte del alma, como el fútbol lo es en Brasil o la música en la Argentina”. Más de 80 mil jóvenes peruanos van a formarse como chefs. Acurio impulsa una escuela de chef, la Escuela Culinaria Pachacútec, para los jóvenes peruanos pobres que de este modo consiguen una oportunidad en el futuro.
Acurio acudirá a la gala de premiación en Estocolmo, Suecia, el 4 de marzo del 2012.
White Guide viene entregando este premio hace 7 años y el primero en ganar esta distinción mundial fue Ferran Adriá.
“En el Perú hay miles de personas que merecen este premio antes que uno.
Cocineros, productores, investigadores y emprendedores que trabajan día
tras día derrochando talento, compromiso y amor al Perú”. Por ello hoy, que ha sido anunciado el premio Global Award 2013, uno de los más importantes de la gastornomia mundial, lo recibimos en nombre de ellos y muy especialmente en nombre de nuestros queridos Maria, Lorena, Ivan y Jason, que partieron luchando por los ideales que este reconocimiento encarna.
Suecia y los paises nordicos hoy no premian a un cocinero. Premian al Perú.
Gracias White Guide, gracias Estocolmo. Allí estaremos para recibirlo en nombre del Perú. Así ha escrito Gastón Acurio en su página de Facebook.
Suecia y los paises nordicos hoy no premian a un cocinero. Premian al Perú.
Gracias White Guide, gracias Estocolmo. Allí estaremos para recibirlo en nombre del Perú. Así ha escrito Gastón Acurio en su página de Facebook.
La gala de premiación, a la que acudirá el chef, será en la ciudad de Estocolmo, Suecia, el 4 de marzo de 2013
La noticia en sueco:
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